Crostate con confettura di albicocca, more, prugne, fichi, visciole.
Brioche naturale o farcita con crema pasticcera, crema di cioccolato, confetture .
Girelle
Girelle di pasta sfoglia con mele, o con perle di cioccolato.
Krantz
Strato di pasta sfoglia e pasta brioche, con anima di un leggero strato di albicocca farcito con uvetta, lavorato a treccia.
Strudel
Un classico di pasta sfoglia arrotolata ripiena di mele, uvetta, pinoli e cannella.
Maritozzo con panna
Di tipica tradizione romana ma li troviamo anche nelle marche, soffici con panna, per una colazione o merenda unica.